MALATYA KÖFTESİ

Malzemesi:

400 gr. ıspanak
1 büyük kase yoğurt
 2 büyük soğan
1 yemek kaşığı tereyağı
Zeytinyağı, pulbibe

Köftesi için:

 2 su bardağı ince bulgur (simit, esmer değil, sarı bulgur olacak)
2 su bardağı su (ıslatmak için)
1 tepeli su bardağı un  Tuz

Yapılışı:

İnce bulguru ıslat.

Küçük toplar halinde köfteler yap.

Kaynamış suda haşla (Üste çıkacaklar)

Ispanağı haşla, ince kıy.

Köfteleri borcama yay. Üstüne ıspanakları yay.

Sonra üstüne sarmısaklı yoğurt +kırmızıbiberli yağ gezdir.